Wijn en Spijs

Nieuw-Zeeland heeft een geheel eigen keuken ontwikkeld, de Pacific Rim, die de verschillende smaken en kooktechnieken van de landen rond de Stille Zuidzee verenigt. De koks zijn zeer creatief en ambitieus, wat het culinaire leven heel aangenaam maakt.

Om in restaurants te proberen ~
De keukens van toprestaurants werken met producten uit alle delen van het land, zodat de verschillende regionale specialiteiten uit Nieuw-Zeeland op tafel kunnen komen:
- Oesters uit Bluff, vers opgevist uit de Straat van Fouveaux aan het uiterste puntje van het Zuidereiland.
- Sint-Jakobsschelpen uit de Golden Bay aan de zuidoostkust van het Zuidereiland.
- Snoekforel (whitebait) van de westkust van het Zuidereiland, meestal gefrituurd in een deegjasje.
- Koningszalm uit de Marlborough Sounds, gerookt of vers.
- Schelp- en schaaldieren uit Kaikoura.
- Groene mosselen uit de Marlborough Sounds.
- Cervena (tam hert) en rundvlees uit het midden van het Noordereiland.
- Vers lamsvlees uit Canterbury.

Regionale wijnen ~
In de verschillende wijnbouwgebieden van Nieuw-Zeeland gebruiken de boeren afhankelijk van de lokale omstandigheden druivensoorten die de beste kwaliteit opleveren:
- Cabernet uit Auckland en Waiheke Island.
- Cabernet Merlot uit Hawke’s Bay.
- Chardonnay uit Gisborne, Hawke’s Bay of Kumeu.
- Gewurztraminer uit Gisborne.
- Methode Traditionelle uit Marlborough.
- Pinot Noir uit West-Auckland, Martinborough en Otago.
- Sauvignon Blanc uit Marlborough.

Informeer verder naar uw wijn- en spijsreis in Nieuw-Zeeland!